Sekiryu Master
Meny
Sekiryu Master har vært i produksjon i omtrent 17 år. Serien har knivblad av 8A høykvalitets- japansk molybden stål. 8A japansk stål har en solid hardhet og skarphet og har vanskelig for å ruste. Sekiryu Master serien har et enkelt design og for forbrukeren som foretrekker den enkle og sofistikerte kniven er dette god match på grunn av kvaliteten på kniven og bladet. Denne serien er perfekt for både hobbykokken og for den profesjonelle. Sveiset klinge hindrer vann å komme inn i håndtaket.
Skaftet är gjort av svart POM-termoplast, ett styvt och starkt material som ger ett bra grepp. Knivarna har en perfekt balans och skarphet, vilket gör matlagningen till en fantastisk upplevelse. Merparten av knivarna är tillverkade och slipade för hand enligt traditionella japanska hantverksmetoder. Hårdhet på Rockwell-skalan: 56–58.
Sekiryu Wood serien har vært i produksjon i omtrent 7 år. Serien har 3-lags stål hvor det midterste laget er av 8A høykvalitets- japansk molybdenstål. Sidene er 420J2 rustfritt stål. Knivene har en perfekt balanse og skarphet som gjør matlaging til en fantastisk opplevelse.
Merparten av knivarna är tillverkade och slipade för hand enligt traditionella japanska hantverksmetoder. Handtaget är av redwood, ett barrträd från Kalifornien med en blank, rödaktig kärna som mörknar med tiden. Hårdhet på Rockwell-skalan: 56–58.
Sekiryu Damask serien har vært i produksjon i omtrent 10 år. For å produsere Damask-designet på knivene, brukes VG-10 rustfritt stål som kjernen av bladet. Et spesielt karbonstål av både høykarbon (veldig hardt stål) og lavkarbon (mykt stål) legges vekselvis 16 ganger på hver side av kjernens blad. Med Sekiryus originale støpeteknologi er de i stand til å utvikle en kniv med et damaskaktig blad som er enkelt å slipe og polere. Dessuten er den mer motstandsdyktig mot rust.
Den viktigaste processen när bladet ska smidas är att det värms upp till 1050 grader Celsius för att sedan kylas ner till -70 grader. Denna process gör stålbladet mycket starkare än det skulle bli med en vanlig smidesmetod. Här utnyttjas högteknologiska slipmaskiner för att skapa den bästa grunden och den jämnaste slipningen.
Genom att flera moment utförs, från grovslipning och finslipning till polering, får knivarna en tunnare och skarpare egg. Eggen går igenom fyra processer med grovt bryne, mellangrovt bryne, fint bryne och slutligen polering. Med denna metod får knivarna en skarp och mer hållbar egg.
Serien har ett kompositskaft av svart Micarta. Knivarna har en perfekt balans och skarphet, vilket gör matlagningen till en fantastisk upplevelse. Merparten av knivarna är tillverkade och slipade för hand enligt traditionella japanska hantverksmetoder. Hårdhet på Rockwell-skalan: 60–61.
