Om kniven
En förstärkt kniv med bra tyngd gjord för tuffa uppgifter. Knivbladet är gjort av rent japanskt molybdenstål som har god rostbeständighet. Används för att filéa och skära tunna skivor av kött, fisk och ost.
Sekiryu SR-M serien
SR-M serien har varit i produktion i cirka 17 år. Serien har knivblad av högkvalitativt, japanskt molybdenstål 8A. Japanskt stål 8A har hög hårdhet och skarphet och rostar inte i första taget. SR-M-serien har en enkel design, och för den som föredrar en enkel och sofistikerad kniv är detta ett bra val med tanke på knivens och knivbladets kvalitet. Denna serie är perfekt för både hobbykockar och yrkeskockar. Knivbladet är svetsat så att vatten inte kan tränga in i handtaget.
Skaftet är gjort av svart POM-termoplast, ett styvt och starkt material som ger ett bra grepp. Knivarna har en perfekt balans och skarphet, vilket gör matlagningen till en fantastisk upplevelse. Merparten av knivarna är tillverkade och slipade för hand enligt traditionella japanska hantverksmetoder. Hårdhet på Rockwell-skalan: 56–58.
Stålets kvalitet
Knivarna i alla serier är gjorda av japanskt kvalitetsstål. I fabriken tillverkas även svärd, vilket är en riktig kvalitetsstämpel. Knivarna har en perfekt balans och i kombination med det välformade handtaget blir de enkla att hantera. Varje kniv är handslipad av de bästa knivmakarna i Japan.
