Om kniven
En förstärkt kniv med bra tyngd gjord för tuffa uppgifter. Knivblad av stål i tre lager. Används för att skiva, hacka och strimla kött, fjäderfä, grönsaker och rotfrukter.
Sekiryu Wood serien
Wood-serien er håndlaget og håndslipt – en hyllest til det tradisjonelle japanske håndtverket som har blitt perfeksjonert gjennom generasjoner. Det bølgete designet som er innlemmet på bladet stammer fra det japanske sverdmønsteret kalt «HAMON». Håndtaket, laget av Redwood fra California som vil mørkne vakkert over tid, og vil gi en karakter til hver kniv.
Knivene har 3-lags stål hvor det midterste laget er av 8A japansk molybdenstål. Sidene har 420J2 rustfritt stål. Knivene har en perfekt balanse og skarphet som gjør matlaging til en fantastisk opplevelse.
Hardhet på Rockwell skalaen: 56-58.
Stålets kvalitet
Knivarna i alla serier är gjorda av japanskt kvalitetsstål. I fabriken tillverkas även svärd, vilket är en riktig kvalitetsstämpel. Knivarna har en perfekt balans och i kombination med det välformade handtaget blir de enkla att hantera. Varje kniv är handslipad av de bästa knivmakarna i Japan. Den vågformade designen på bladet har sitt ursprung i det japanska svärdmönstret kallat "Hamon". Precis som med ett äkta Katana-svärd syftar mönstret till att ingredienserna blir rent och jämnt skurna.