Aleksander Vartdal (NO)
Professionell kock, livsmedelskonsult och kreativ utvecklare. Vann silver i norska Årets Kock 2023. Har många års erfarenhet från fina restauranger som Statholdergaarden, Sentralen, Festningen och Happolati.
För Aleksander handlar kockyrket om processen och glädjen av att skapa något. Att behandla traditioner med respekt, och samtidigt alltid röra sig framåt. Därför är utveckling avgörande, både för honom personligen och för den bransch han verkar i. När allt kommer omkring är det kärleken till yrket som driver Aleksander framåt.
– Jag vill göra skillnad i branschen, och motiveras av utveckling och bra, genomtänkt mat. Att se utrymme för möjligheter på ett reflekterande sätt, och skapa helhetslösningar för mina partners. Att inspirera morgondagens kockar att se kreativa, hållbara sätt att arbeta med vårt yrke, tycker jag är utmanande, spännande och mycket värdefullt.
Runa Kvendseth (NO)
Erfarenhet från topprestauranger i Norge och arbetar nu på Søl i Stavanger. Hon var också involverad i den ansedda restaurangen Speilsalen i Trondheim. Kvendseth har vunnit flera priser och hämtar inspiration från hållbarhet - att välja säsongsbetonade ingredienser och utnyttja dem på bästa möjliga sätt.
————————————————————————————————————————————————————————————————————————————-
Sebastian Thureson (SE)
Professionell kock som vann silver i svenska Årets Kock 2016. Har jobbat på flera lyxrestauranger i både Sverige och USA och driver nu restauranger som Allegrine och Taverna Brillo i Stockholm.
- Mat är en stor del av allas liv, oavsett vilket land eller kultur man kommer från. Att samlas runt en måltid som består av hantverk, tradition och passion är något jag strävar efter för alla våra gäster.
Att låta sig inspireras av naturen och människorna runt oss är naturligt och bör inta en central plats i den kreativa processen som ständigt pågår i ett restaurangkök. Med nytänkande, innovation och respekt för tradition kan vi utveckla en hållbar matkultur som tilltalar framtidens restauranggäster.
Danyel Couet (SE)
En kulinarisk mästare som har utmärkt sig med sitt unika tillvägagångssätt till matkonsten. Fransk-svensk och uppvuxen i Paris, Danyel har medverkat i TV-program och gett ut ett flertal kokböcker.
Danyel Couets Paris är översatt till flera språk.
Han blev silvermedaljör i Bocuse d'Or. För närvarande är Danyel ägare och manager för sju restauranger i Sverige. År 2017 öppnade han sin första egen restaurang, Allegrine, som är uppkallad efter Danyels mormor. I januari 2019 öppnade han tillsammans med Sebastian Thureson restaurangen Manufacture.
