Om knivarna
Forsterkede kniver med god tyngde laget for de tøffe oppgavene. Knivbladene er laget av rent japansk molybden stål, som har vanskelig for å ruste. Grønnsakskniven brukes til å skjære frukt og grønnsaker, presisjonskutting og enkelt kjøttarbeid. Kokkekniven brukes til skjæring, hakking og snitting av kjøtt, fjærfe, grønnsaker og rotfrukter. Brødkniven brukes til å skjære brød og kaker.
Sekiryu SR-M serien
SR-M serien har varit i produktion i cirka 17 år. Serien har knivblad av högkvalitativt, japanskt molybdenstål 8A. Japanskt stål 8A har hög hårdhet och skarphet och rostar inte i första taget. SR-M-serien har en enkel design, och för den som föredrar en enkel och sofistikerad kniv är detta ett bra val med tanke på knivens och knivbladets kvalitet. Denna serie är perfekt för både hobbykockar och yrkeskockar. Knivbladet är svetsat så att vatten inte kan tränga in i handtaget.
Skaftet är gjort av svart POM-termoplast, ett styvt och starkt material som ger ett bra grepp. Knivarna har en perfekt balans och skarphet, vilket gör matlagningen till en fantastisk upplevelse. Merparten av knivarna är tillverkade och slipade för hand enligt traditionella japanska hantverksmetoder. Hårdhet på Rockwell-skalan: 56–58.
Stålets kvalitet
Knivarna i alla serier är gjorda av japanskt kvalitetsstål. I fabriken tillverkas även svärd, vilket är en riktig kvalitetsstämpel. Knivarna har en perfekt balans och i kombination med det välformade handtaget blir de enkla att hantera. Varje kniv är handslipad av de bästa knivmakarna i Japan.
Sekiryu
Byen Seki i Japan er kjent som Japans sverdsentrum i mer enn 700 år. Her har man perfeksjonert sverd- og knivproduksjon til noe av det mest presise og hardføre verden har å by på.
Ryu er det japanske ordet for drage og viser til ordspråket: «Som når dragen stiger opp på himmelen», som betyr: «Nå vil alt bli helt fantastisk». Sekiryu gir deg det beste av japansk håndverk, styrke og presisjon. Vi kaller det ren og skjær glede.
