Om kniven
En förstärkt kniv med bra tyngd gjord för tuffa uppgifter. Knivbladet är gjort av rent japanskt molybdenstål som har god rostbeständighet. Används för att skära frukt och grönsaker, precisionsskärning och enklare köttbearbetning.
Sekiryu Wood serien
Sekiryu Wood serien har vært i produksjon i omtrent 7 år. Serien har 3-lags stål hvor det midterste laget er av 8A høykvalitets- japansk molybdenstål. Sidene er 420J2 rustfritt stål. Knivene har en perfekt balanse og skarphet som gjør matlaging til en fantastisk opplevelse. Mesteparten av knivene er produsert for hånd og håndslipt, noe som er et gammelt, tradisjonelt japansk håndverk.
Handtaget är av redwood, ett barrträd från Kalifornien med en blank, rödaktig kärna som mörknar med tiden. Hårdhet på Rockwell-skalan: 56–58.
Stålets kvalitet
Knivarna i alla serier är gjorda av japanskt kvalitetsstål. I fabriken tillverkas även svärd, vilket är en riktig kvalitetsstämpel. Knivarna har en perfekt balans och i kombination med det välformade handtaget blir de enkla att hantera. Varje kniv är handslipad av de bästa knivmakarna i Japan. Den vågformade designen på bladet har sitt ursprung i det japanska svärdmönstret kallat "Hamon". Precis som med ett äkta Katana-svärd syftar mönstret till att ingredienserna blir rent och jämnt skurna.
