Om Sekiryu

Sekiryu är en producent av japanska köksknivar av yppersta kvalitet

Direkt från Seki – Japans svärdcentrum sedan 700 år.

Sekiryu

Byn Seki i Japan är känd som det japanska svärdcentrumet sedan mer än 700 år. Här har svärd och knivproduktionen perfektionerats till något av det mest precisa och hårdföra som världen har att bjuda på. Ryu är det japanska ordet för «drake». Ryu hänvisar till ordspråket «som när draken stiger upp på himlen» med betydelsen, – nu kommer allt att bli helt fantastiskt.

Sekiryu ger dig det bästa av japanskt hantverk, styrka och precision. Vi kallar det bara för ren och skär glädje.

Stålets kvalitet

Kniven har en legering av ett extra hårt stål, som innehåller bland annat molybden, wolfram och ferrovanadium vilket resulterar i att knivens egg blir extra slitstark och rostfri. Molybden gör att stålet tål en högre produktionstemperatur och ger därmed ett mer robust stål. Molybden ger också en släpp lätt-effekt som gör att kniven glider bättre genom råvarorna och blir lättare att rengöra.

Wolfram gör stålet hårdare och förlänger skärpan på knivseggen. Ferrovanadium (50/50 järn/vanadium) är den rekommenderade blandningen vid knivproduktion i Japan. Ferrovanadium är också den mest föredragna blandningen i kirurgiska verktyg som till exempel skalpeller.

Handtaget

Handtaget är gjort av POM, ett material som kännetecknas av hög mekanisk styrka, styvhet och ythårdhet. Materialet har i tillägg låg friktion, god slitstyrka, mycket god slagstyrka vid låga temperaturer och hög kemikalieresistens.

Aleksander Vartdal

Vinnare av Årets Unge Kokk 2019 och han var en av fem kandidater till Årets Kokk 2021 i regi av Bocuse d´Or Norge. Vinner han, blir han Norges nästa kandidat till den prestigefyllda titeln Bocuse d´Or. Aleksander har otvivelaktigt både hjärtat och kunskapen för sitt yrke och med sig på resan har han Sekiryu – detta är nødt till å bli helt fantastiskt.

Läs mer om Alexander

Hva betyr Sekiryu?

Seki

Byn Seki har genom flere århundranden varit en betydande producent av kvalitetsknivar till hela världen. Sekiryu är ett resultat av denna traditionen, – 100 % äkta Sekikvalitet. Det är betydelsen av det första tecknet.

Ryu

Ryu betyder drake. Draken är en japansk fantasifigur med en stor plats i sagans värld. Det finns ett ordspråk om dragen “«som när draken stiger upp på himlen» med betydelsen, – nu kommer allt att bli helt fantastiskt. Det är förklaringen av det andra tecknet.

Origin

Våra knivar är 100% tillverkade i Seki av vår grundare som etablerade Sekiryu 1974. Det är betydelsen av det siste tecknet.

Om Sekiryu
Sekiryu är en producent av japanska köksknivar av yppersta kvalitet. Direkt från Seki – Japans svärdcentrum sedan 700 år.
Följ oss
Följ Sekiryu via Youtube.
sv_SE