Sekiryu Master
Meny
Master-serien är idealisk för både hobbykockar som önskar det bästa i köket och professionella kockar som kräver pålitliga verktyg i sitt arbete. Utformningen av knivarna tilltalar dem som värdesätter kvalitet och funktionalitet i sin köksutrustning. Svetsen mellan bladet och handtaget förhindrar vattenintrång, vilket säkerställer både hygien och hållbarhet.
Master är en klassisk, tidlös och elegant serie med enastående prestanda. Alla knivar i denna serie är gjorda av 8A japanskt molybdenstål som ökar styrkan och segheten i materialet – en solid hårdhet, skärpa och rostbeständighet. Skaftet är gjort av svart POM som är en typ av syntetiskt material som har hög mekanisk styrka, styvhet och ythårdhet. Det ger ett bekvämt och säkert grepp. Alla knivar är noggrant handslipade av skickliga hantverkare, vilket bevarar det traditionella japanska hantverket och ger en perfekt balans.
Hårdhet på Rockwell-skalan: 56-58.
Wood-serien är handgjord och handslipad – en hyllning till det traditionella japanska hantverket som har blivit förfinat genom generationer. Det vågiga mönstret på bladet är inspirerat av det japanska svärdsmönstret, känt som «HAMON». Handtaget är gjort av Redwood från Kalifornien som mörknar vackert över tid och ger varje kniv karaktär
Knivarna har 3-skikts stål där det mittersta skiktet består av 8A japanskt molybdenstål. Sidorna är i 420J2 rostfritt stål. Knivarna har en perfekt balans och skärpa som gör matlagning till en fantastisk upplevelse.
Hårdhet på Rockwell-skalan: 56-58.
Alla knivar i Damask-serien är handtillverkade och handslipade, vilket avspeglar det japanska traditionella hantverket. Med ett komposithandtag av svart Micarta som ger ett bekvämt grepp, och med perfekt balans och skärpa förvandlas matlagningen till en upplevelse.
Damaskserien är tillverkad av japanskt högkvalitativt VG-10 rostfritt stål som kärnan i bladet. Stålet innehåller kolstål av både högkolhaltigt stål (mycket hårt stål) och lågkolhaltigt (mjukt stål) som läggs växelvis 16 gånger på varje sida av kärnbladet. Knivarna är mer motståndskraftiga mot rost än traditionella alternativ.
Under smidningen värms stålet till 1 050°C och kyls till –70°C för att öka styrkan. Alla knivar genomgår grovslipning, finslipning och polering, vilket ger en tunn och hållbar skärpa. Damaskknivarna kan kräva särskild varsam hantering för att bevara utseendet och prestandan över tid.
Hårdhet på Rockwell-skalan: 60-61
