Om kniven
Santokukniv med luflommer er en japansk kokkekniv. Kniven ligger godt i hånden og skarpheten gjør at den enkelt skjærer gjennom de fleste råvarer. Den er særlig anvendelig til å skjære tynne skiver av grønnsaker og sjømat. Den kan også brukes til å finhakke kjøtt eller urter. Luftlommene i bladet forhindrer vakuum og gjør at det du skjærer slipper kniven lettere.
Sekiryu Wood serien
Wood-serien är handgjord och handslipad – en hyllning till det traditionella japanska hantverket som har blivit förfinat genom generationer. Det vågiga mönstret på bladet är inspirerat av det japanska svärdsmönstret, känt som «HAMON». Handtaget är gjort av Redwood från Kalifornien som mörknar vackert över tid och ger varje kniv karaktär
Knivarna har 3-skikts stål där det mittersta skiktet består av 8A japanskt molybdenstål. Sidorna är i 420J2 rostfritt stål. Knivarna har en perfekt balans och skärpa som gör matlagning till en fantastisk upplevelse.
Hårdhet på Rockwell-skalan: 56-58.
Stålets kvalitet
Bladet er 16,5 cm langt og lages ved at stålet varmes opp til 1050 grader celsius og senere avkjølt i -70 grader celsius, noe som gjør bladet ekstra sterkt. Kniven har et godt håndtak som gir deg et godt grep og en skarp skjærekant som vil vare lenge. Det bølgete designet som er innlemmet på bladet stammer fra det japanske sverd mønsteret kalt «Hamon». Når du bruker kniven er det som om du bruker et ekte Katana sverd som kutter ingrediensene rent og jevnt.
