Om kniven
Den traditionella förstakniven för varje kock. Den löser de flesta uppgifter med precision och glädje. Används för att skiva, hacka och strimla kött, fjäderfä, grönsaker och rotfrukter.
Sekiryu Wood serien
Wood-serien är handgjord och handslipad – en hyllning till det traditionella japanska hantverket som har blivit förfinat genom generationer. Det vågiga mönstret på bladet är inspirerat av det japanska svärdsmönstret, känt som «HAMON». Handtaget är gjort av Redwood från Kalifornien som mörknar vackert över tid och ger varje kniv karaktär
Knivarna har 3-skikts stål där det mittersta skiktet består av 8A japanskt molybdenstål. Sidorna är i 420J2 rostfritt stål. Knivarna har en perfekt balans och skärpa som gör matlagning till en fantastisk upplevelse.
Hårdhet på Rockwell-skalan: 56-58.
Stålets kvalitet
Knivarna i alla serier är gjorda av japanskt kvalitetsstål. I fabriken tillverkas även svärd, vilket är en riktig kvalitetsstämpel. Knivarna har en perfekt balans och i kombination med det välformade handtaget blir de enkla att hantera. Varje kniv är handslipad av de bästa knivmakarna i Japan. Den vågformade designen på bladet har sitt ursprung i det japanska svärdmönstret kallat "Hamon". Precis som med ett äkta Katana-svärd syftar mönstret till att ingredienserna blir rent och jämnt skurna.
