Om kniven
Kinesisk kniv med blad i kolstål från Sekiryu. Kniven har en rak egg och är därför utmärkt att använda för att skära, skiva och hacka grönsaker, vitlök och ingefära. Kniven har ett 20 cm långt knivblad av rostfritt stål 420J2, och ett behandlat handtag av björkträ som ger ett bra grepp. Hårdhet på Rockwell-skalan: 50–53
Sekiryu serien
Sekiryu serien har vært i produksjon i omtrent 17 år. Serien har knivblad av 8A høykvalitets- japansk molybden stål. 8A japansk stål har en solid hardhet og skarphet og har vanskelig for å ruste. Sekiryu serien har et enkelt design, og for forbrukeren som foretrekker den enkle og sofistikerte kniven er dette god match på grunn av kvaliteten på kniven og bladet. Denne serien er perfekt både for hobbykokken og for den profesjonelle. Sveiset klinge hindrer vann å komme inn i håndtaket.
Knivarna har en perfekt balans och skarphet, vilket gör matlagningen till en fantastisk upplevelse. Merparten av knivarna är tillverkade och slipade för hand enligt traditionella japanska hantverksmetoder.
Stålets kvalitet
Knivarna i alla serier är gjorda av japanskt kvalitetsstål. I fabriken tillverkas även svärd, vilket är en riktig kvalitetsstämpel. Knivarna har en perfekt balans och i kombination med det välformade handtaget blir de enkla att hantera. Varje kniv är handslipad av de bästa knivmakarna i Japan.
